这是千金不换的卤味秘制配方,想吃什么卤味本身就可以做

网络整理 2019-04-19 06:03

这是千金不换的卤味秘制配方,想吃什么卤味本身就可以做

2、鸡蛋最好先水煮过,然后剥了皮再放进去卤,更入味。

2、接着倒入高汤,开大火烧沸,转小火煨,用纱布将所有香料包起来,丢入锅中,放入葱段和姜块,烧30分钟。

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【万能卤味配方】

食材:鸭翅、鸡翅、鸡蛋、豆干、豆皮、鸭掌、莲藕、猪蹄、猪肝等等。

1、差异的食材卤制的时间差异,按照食材的属性抉择。

调料配方:高汤3000g、盐10g、色拉油2勺、冰糖150g、生姜15g、大葱30g。

1、锅中插手2勺色拉油,开小火插手冰糖,逐步的熬成糖色。

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香料配方:八角5g、桂皮4g、小茴香3g、甘草2g、山奈3g、甘松2g、豆蔻粉2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、红曲3g、辣椒粉10g、干辣椒5个。

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3、卤好后不要着急吃,先焖上一会儿,让食材浸泡在卤汁中充实入味。

3、然后将所有食材都洗清洁,放入卤水中,小火卤制45分钟,再关火焖上几个小时就可以吃了。

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步调如下:

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