没吃到这4种经典养生野菜,怎能算尝过春天的味道?

网络整理 2019-04-19 11:04

香椿香味奇特,喜欢的人爱不释口,不喜欢的人避之不及。这种非凡的香味实际是源于香椿中特有的挥发油,因此香椿具有很好的芬芳健脾,祛暑化湿,促进食欲的浸染。由于香椿的卵白质含量高于普通蔬菜,假如食用不妥,在细菌的浸染下,容易形成亚硝酸胺这种致癌物质,因此,爱吃香椿芽的伴侣应选择亚硝酸盐较低的嫩芽,并在食用前先将香椿在滚水中焯烫。用盐腌制香椿芽也应在盐水浸泡2周今后腌透再吃。


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提示

荠菜:养肝补钙康健菜

野菜发展本领强大,阶梯旁、草坪中、花坛里、房前屋后、田间地头都能见到它茁壮的身影。假如因此认为这些野菜没有农药化肥的污染,吃起来天然而安详那就大错特错了。阶梯两旁的区域易受汽车尾气的污染,草坪花坛也会按时喷洒除草剂及农药,废水排放的河流旁发展的野菜自然也会富集有毒物质,因此,采挖野菜只管选择远离市区的旷野。

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香椿:焯后腌透更安详

采摘所在远离污染

清代医书《本草新编》对付蒲公英有这样的记实:“蒲公英,至贱而有大功,惜世人不知用之。”蒲公英味苦甘,性寒,甘以解毒,寒能清热兼散滞气,是治疗“乳痈”也就是乳腺增生、乳腺炎的要药,同时还具有通乳的功能,可服可敷,颇为应验。所以,在蒲公英大量发展的季候,女性伴侣不妨采摘佐食。除此之外,由于蒲公英性清凉,遇怒气上炎、目赤肿痛、咽喉发炎时同样适合食用蒲公英。

荠菜又名养生草、净肠草,可谓春天的“养肝菜”,荠菜入肝、脾、膀胱经,具有养肝明目,清热利湿的浸染。由于其性味和善,合用于大大都人食用,出格是对付高血压、目赤肿痛、鼻衄等上火症状很是适宜。现代研究表白,每百克荠菜钙含量高达294mg,是同等重量牛奶的3倍,是不折不扣的补钙好菜,但由于个中含有大量草酸,食用前应在滚水中焯烫1-2分钟,不单可去除苦涩的味道,更有利于营养的接收。

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没吃到这4种经典养生野菜,怎能算尝过春天的味道?

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蒲公英:不行小觑的“妇女”之友

没吃到这4种经典养生野菜,怎能算尝过春天的味道?

本文图片来历于构想网

然而天然野菜固然适口,可是如何康健的吃野菜也有所考究,采摘的所在也要慎重选择一下。

没吃到这4种经典养生野菜,怎能算尝过春天的味道?

马齿苋:肠胃的掩护神

马齿苋叶片丰富,形如马牙,由于叶片中布满粘液,吃起来酸酸滑滑的,炒熟后拌上蒜汁,清口去火,与玉米面一起蒸成窝头、菜团子,味道奇特。马齿苋入大肠经、肝经。具有清热解毒,凉血止痢的功能,夏季贪凉,饮食不洁导致的细菌性肠炎食用马齿苋最为对症,除此之外,马齿苋还具有抗病毒、降血糖、降血脂的浸染结果。由于马齿苋性寒且滑利,故孕妇及脾虚便溏者不宜食用。

谢过啦么么哒(づ ̄ 3 ̄)づ

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文章内容来历:《医食参考》

春天是吃野菜的最好时节。清明事后,旷野的各类野菜开始冒头儿,对付很多出外踏青的人来说,采摘、购置野菜是一件乐事。其实,吃野菜不只仅是换个口胃,还可以起到很好的保健浸染,有的野菜甚至尚有防癌功能。

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