冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

未知 2019-11-13 10:34
冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

      蔬菜是我们生活中不可缺少的食物,蔬菜中含有的营养非常丰富,对人体也有很多好处,不同的蔬菜有着它不同的功效,但是有的蔬菜,也是会对人体造成危害的,有的人吃了某种蔬菜还会引起中毒的现象,现将7种容易引起中毒的蔬菜介绍给大家,希望引起注意:

冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

 

      1、新鲜木耳含有琳类光感化学物质,食后可引皮炎及呼吸困难等症。而干木耳该物质自行分解,可大胆放心食用。醒大家不要立刻就食用。黑木耳经过暴晒后,大部分卟啉类光感物质会分解,再加上食用前经水浸泡,剩余毒素会溶解于水中。

冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

 

      2、未泡透的酸菜这种酸菜含有亚硝酸盐,食后能使正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血蛋白,导致人体出现缺氧症状。

冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

 

      3、蓝紫色紫菜经水发后呈蓝紫色的紫菜,说明这种菜原在海水里曾被有毒物质污染过,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。

冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

 

      4、四季豆

      特征:四季豆俗称刀豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底,毒素留存极易导致食物中毒。危害:一般吃后0.5-5小时便会发病,先是胃部不适,继而恶心、呕吐、腹痛;部分患者还会出现头晕、头痛和发热等症状。一般入院治疗一两天便可痊愈,鲜有死亡者。正确烹调方式是充分加热、彻底炒熟,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来无豆腥味即可。

冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

 

      5、发芽马铃薯

      特征:马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋,是我国家庭常用的蔬菜,很多农民家里都会储存一些,随吃随做。时间稍长,马铃薯表面会长出绿芽。马铃薯营养丰富,内含有龙葵碱,但未成熟马铃薯和发芽马铃薯含龙葵碱较高,进食后极易中毒。危害:食用0.2-0.4克即可引起中毒,数10分钟或数小时之内即可发病,患者首先感到咽喉部瘙痒、烧灼,上腹部烧灼、发热或疼痛,并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

 

      6、野蘑菇

      特征:春季,是蘑菇中毒的高发季节。我国已知食用蘑菇种类约有700多种,大多数美味可口的种类仍处于野生状态。同时,毒蘑菇资源也非常丰富,以广东等地毒蘑菇种类最多。危害:每年均有相当一部分群众因采食野蘑菇中毒甚至丧命。据介绍,毒蘑菇与食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以鉴别,容易因误食而造成重大食物中毒,误食毒蘑菇中毒症状严重,死亡率极高。

冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒

 

      7、鲜黄花菜

      特征:春季是黄花菜盛花期,鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。危害:可出现恶心,因此,鲜黄花菜需经煮熟使秋水仙碱溶出后,才能食用。呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。

冬天饮食离不开蔬菜,但是食用也要注意,严防吃蔬菜中毒
本文相关资讯
体检功效造假担何责?

体检功效造假担何责?

如今,越来越多的人选择按期体检,不罕用人单元也会每年为员工布置体检。然而,最近某民营体检机构认真人提到,有...

哈佛生物学家方才展示了最遍及的基

哈佛生物学家方才展示了最遍及的基

哈佛医学院的研究人员从基础上改写了大肠杆菌细菌的基因组。该团队代替了其64个暗码子中的7个(3个字母的序列,凡是对...

青岛妇女儿童医院药师进校园 普及安

青岛妇女儿童医院药师进校园 普及安

信网12月27日讯 12月26日下午,青岛市妇女儿童医院药学部主任闫美兴总药师教育几名药师,来到青岛第53中小学部,给孩子...

较量真菌排泄物展现碳化合物降解途

较量真菌排泄物展现碳化合物降解途

它们不起眼的外表大概会使它们被自然栖息地中的植物或动物所掩盖,但真菌在维持其生态系统方面发挥着要害浸染。从...

更多