这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

未知 2020-03-24 16:48

       从古至今人们对春天都是格外的钟爱,人们感受大自然的的生机勃勃,也享受着大自然给予的馈赠。春天可以品尝到很多应季的蔬菜,这些时令蔬菜鲜嫩十足,春季的饮食应当清淡为主,吃些时令的蔬菜,对身体大有好处,适量食用有很好的养生功效。下面跟随着小编的来了解一下这十道春季时令蔬菜。

       一、 茼蒿:健脾开胃

       茼蒿以前是宫廷里的美味佳肴,所以被称为皇帝菜。茼蒿营养丰富,尤其是胡萝卜素,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,对保护视力很有好处。烹调时,与肉、蛋一起炒,能提高维生素A的利用率。茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油,能够刺激食欲。现在气温回暖,很多人食欲不振,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。另外,茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐,能调节体内水代谢,通利小便,消除水肿。但由于含钠较高,在烹调时要少放些盐。这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

       二、 蚕豆:健脑补钙,降脂防癌

       蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

       三、 芦笋:预防感冒

       细长的绿竿,既像芦苇嫩芽,又像竹笋,所以大家形象地叫它芦笋,其实它的大名叫石刁柏,有的地方也叫它龙须菜。芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质,尤其是维生素C,比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。芦笋含糖量少,且含有可以帮助调节血糖的物质,糖尿病患者适合吃。另外,其中钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。

这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

       四、 春笋:缓解干燥便秘

       现在是春笋上市的季节,菜市场上裹着褐色外衣的春笋还带着泥土气息。春笋含有充足的水分,蛋白质含量在蔬菜中也算佼佼者,是一种高蛋白低脂肪的食物。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘。

这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

       五、 莴笋:清热降火

       莴笋中钾的含量较高,有利于维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多,且味道清香,可以缓解肝火旺盛症状,北方春天风大干燥,多吃莴笋既可补充水分又可降火。同时莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!       六、 草头:绿色黄金

       草头上海人称之为金花头,它极富营养,在绿色蔬菜中,它维他命K的含量最高,特别是维他命A和胡萝卜相差极微,维他命C超过胡萝卜3倍以上,很多营养成分都超过菠菜。常见做法:将新鲜草头摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶,去除细梗,洗净,沥干。炒锅用大火烧热,下猪油,烧至油沸时,将草头放入,用大火急煸,并端起炒锅不断颠翻炒匀,使草头均匀受热,加酱油、高梁酒、白糖,炒至草头柔软碧绿,出锅,平摊在盘中即成。这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

       七:青蒜苗:杀菌抑菌

       青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!       八、芹菜:降低血压

       芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

       九、香椿:补虚助孕

       香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

       十、芦蒿:美容美颜

       蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时,苏轼诗中的蒌蒿也叫芦蒿,当下正是吃芦蒿的好时候。春日出产的芦蒿清新脆嫩、气味芳香,含有丰富的胡萝卜素和矿物质,生津清热,可促进新陈代谢、提高机体免疫力、治疗口腔溃疡、便秘等,女性多吃可美容美体。这10道春季必吃的时令蔬菜,却跟香菜一样有人爱也有人恨!

       春季饮食要清淡,少食油腻煎炸等食物。常食新鲜蔬菜,排毒要用天然食品取代精制加工食物,三餐中应多吃新鲜蔬菜,这些食物富含维生素C、矿物质、膳食纤维与水分等都对人体十分有益。

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